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国家卫生计生委等5部门联合发文，要求从今年7月1日起，膨化食品禁止使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油条类油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用含铝添加剂（即明矾）。
本月初，《温州都市报》记者随机选取13份面制品送检铝残留量。浙江省温州市质量技术监督检测院15日出具的检测报告显示，13个样品均被查出铝残留，最高的铝残留量达570毫克/公斤，最低的为3毫克/公斤。13个样品均被查出铝残留，也就是说被记者随机选中的商家全军覆没。这样的结果恐怕让不少人始料未及，没被选中的是否就不存在铝残留，答案当然不容乐观！既然国家5部门已经有了禁令，一些商家居然置若罔闻，耐人寻味。难道不知情，抑或来不及听从禁令？其实，将近两个月前相关部门就已发出了禁令，提出7月1日是大限，已给商家预留了不短时间。 无视禁令，不外乎两个原因。一个原因是在利益驱动下，担心听从禁令就会蒙受损失。使用含铝添加剂，食品卖相好、松软。对于常常以貌取物的消费者来说，最容易青睐那些卖相好的食品，而卖相不好的食品常常无人问津。另一个原因恐怕是侥幸心理作祟，有的生产者认为即使不听从禁令也没有什么风险。这种推断并非信口开河，如果不是记者暗访，这些违规使用含铝添加剂的商家会被曝光吗？那些没被记者暗访的商家，谁来管一管？ 有关部门在监管的路上“不打盹”，商家才不敢乱来，舌尖安全才有保证。铝吃多了会得老年痴呆症，会影响骨骼和神经系统健康，事关公众健康，岂可麻痹大意？对商家纵容，就是对民众不负责任，监管不能有丝毫的延宕，该出手时就要出手。 食品安全离不了“产”和“管”这两个字。中央曾强调，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。如今，标准是有了，有没有被严格遵守呢？还得打个问号。最高法相关部门负责人曾表示：“当前食品安全犯罪易发多发，与一些部门监管不力、行政不作为，一些监管人员玩忽职守、包庇纵容有着较大关系。” “铝”见不鲜，难有舌尖安全，很显然，光有标准还不行，还需要雷厉风行富有成效的监管兜底，公众才能吃得安心。 |
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