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近年来，食品安全问题频频曝光。在这背后，标准的滞后是问题频发的诱因之一。明明是有怪味的饮用水，按照相关标准一检测，居然合格；明明是地沟油，按照相关标准来检测，却无法鉴别。类似案例，不胜枚举。这既是一种尴尬，也是一种警示。
在国家卫生计生委6月11日召开的例行新闻发布会上，该委食品安全标准与监测评估司司长苏志介绍，我国2013年已完成对近5000项食品标准的全面清理，2014年将全面启动标准的整合工作，截至目前，已制定公布新的食品安全国家标准429项。下一步，卫生计生部门将重点执行食品安全标准整合方案。通过两年的努力，使我国食品安全标准体系框架、原则与国际食品法典标准基本一致。 众所周知，食品安全标准是企业进行生产活动的指南针，能促使企业改进生产模式，提高食品质量。国家卫生计生委有意在短期内使我国主要的食品安全指标设置和控制要求符合国际通行做法并适应我国国情，是对民意的积极回应。倘若两年内食品安全标准真能与国际接轨，必然会给舌尖上的安全增加一重保障。 但客观来说，若要彻底改变食品安全问题频发的现状，标准、监管、处罚一个都不能少。标准与国际接轨固然重要，但毕竟只是一种纸面上的安全，能不能照进现实，还得看与监管、处罚如何对接。 他山之石可以攻玉。美国强调食品安全监管以预防为主，特别注重加强源头控制。而欧盟，早在1997年就逐步建立起食品追溯制度，通俗地讲，就是要求食品配有“身份证”。 在处罚上，各国也是各显神通。英国政府规定，食品加工者若在食品安全上出问题，通常会被处以5000英镑罚款或3个月以内监禁。在韩国，生产企业若生产有毒食品，10年内将被禁止营业。在德国、美国等国家，其惩罚性赔偿的额度，足以让生产者倾家荡产。而在加拿大，食品召回管理是最后的防线，一般分为自愿召回和强制召回，后者需食品检验署发布召回令，违反召回令会被视为犯罪。 监管是事中监督，处罚是事后追责，倘若两环都能硬起来，全方位与国际接轨，改善食品安全现状指日可待。 |
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