| 详细内容 : |
|
食品添加剂分为天然和人工合成两种，主要作用是改善食品的色、香、味，调整食品的营养构成，延长食品的保质期，我们吃的每样东西，包括一日三餐的主食和副食里面几乎都含有添加剂。
■面条加入添加剂后拉劲好，咬起来筋道，吃起来有味道。 ■乳化剂以其特有的表面活性作用广泛应用于方便面中，它能使面团中的水分均匀散发，并能提高面团的持水性，增强吸水力，有利于蒸煮时的成熟。 ■花生米、核桃仁这类食品油脂多，遇上高温天气，易变质，加入适量的抗氧化剂，可延迟油脂的氧化变质。 ■火腿放久了易收缩，加入增稠剂、鲜味剂，咬起来又香又嫩。 |
| 相关文章： |
