详细内容 : |
“烫火锅、炸麻花、炸油条等用过的油,属于餐厨废弃油,而这个油与‘地沟油’有着质的区别。”中国农业大学原副校长张立强说,重庆火锅老油并没有想象中的那么脏、那么可怕,而市面上的地沟油八成并非出自餐馆。 餐厨废弃油,主要是指在加工食品过程中,用于煎、炸、炒、烹食品后,废弃的油脂。比如,重庆人喜欢吃火锅,吃过一遍后,锅里剩下的油就属于餐厨废弃油。“‘地沟油’则是专指存留沉淀,并附着于城市下水道内,与生活污水、洗涤剂、餐厨垃圾等混杂在一起的各种废弃油脂。”张立强说,餐厨废弃油与地沟油由于成分不同,必须区别对待,分别处理,这就如同在家里,炸完带鱼的油可以装着再用,而盘盘碗碗上附着的油洗了之后只能冲到下水道里。 市场上地沟油的来源,仅两成是来源于餐馆,而80%出自居民家庭。 |
相关文章: |